atrás   Atrás/Enrere 

sardinas en escabeche

Ingredientes

Sardinas
Cebolla
Aceite, vinagre, sal
Pimentón dulce

2 hojas de laurel

Preparación

Se fríen las sardinas con bastante aceite y se colocan en el fondo de un recipiente.
Se trocea una cebolla, se amasa con sal y se coloca por encima de las sardinas junto con dos hojas de laurel.
El aceite en que se frieron las sardinas se cuela y, antes de que se enfríe, se le añade pimentón rojo y vinagre (la mitad de vinagre que de aceite).
Se cubren las sardinas con la mezcla y se deja reposar 24 hojas antes de utilizarlas.

 

 

Versión en PDF para descargar o imprimir