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fideuá

Mejillones al vapor

 

Ingredientes

¼ de clochinas

Fideos de fideuá
100 gr de gambas frescas

Tomate
1 sepia

Cebolla
Cangrejitos

Azafrán
1 hueso de mero o rape

Aceite
Cigalas

Sal

Preparación

Se hierven las clochinas, los cangrejos y el hueso de rape.

Mientras, se sofríen las gambas, las cigalas y la sepia con el tomate ralladito y la cebolla picada.

Cuando ya está sofrito se añade el caldo junto con las clochinas y, si queremos, algún cangrejo. Se pone azafrán.

Cuando hierve, se añaden los fideos.

Para 4 personas, 350 gramos fideos y 1,5 litros de caldo de pescado.

 

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