atrás
croquetas de pescado
Ingredientes
300 gramos de merluza a
rodajas
1 cebolla
3 cucharadas de harina
1 vaso y medio de leche
1 huevo
Aceite y sal
Preparación
Cocemos la merluza sin piel unos 5 minutos con sal y una hojita de laurel, posteriormente escurrir bien y desmenuza retirando todas las espinas que pueda tener.
Para la bechamel, freímos la cebolla picada en 10 cucharadas de aceite, cuando queda transparente añadimos tres cucharadas colmadas de harina y seguimos removiendo.
A continuación, y sin dejar de remover, añadimos la leche (mejor si está caliente).
Después añadimos la merluza desmigada y dejamos cocer a fuego lento y sin dejar de remover, hasta que la masa sea homogénea y se despegue de la sartén.
Extender la masa sobre un plato y dejar enfriar por completo. Después, se les da forma, se pasan por un plato con el huevo batido, por otro con pan rallado y se fríen.
