atrás   Atrás/Enrere 

arroz al horno

Mejillones al vapor

 

Ingredientes

Arroz (1 taza de café por persona)
Costillas de cerdo (unas 3 piezas por persona)
Morcilla de carne, de arroz o de cebolla, al gusto (media por persona)
Una patata grande o dos más pequeñas
1 cabeza de ajos
3 tomates maduritos
Garbanzos
1 pastilla de Avecrem o caldo ya preparado (de carne o de verduras)
Tomillo
Azafrán
Sal

Preparación

Poner el horno a calentar a temperatura máxima.

Sofreír las costillas con un poco de tomillo.

Rallar dos de los tres tomates (el otro se reserva).

Se pone a calentar caldo (dos tazas de café por persona), cuando hierve se añade sal, un poco de tomillo, azafrán y los tomates rallados. Se remueve y se retira del fuego.

En una cazuela de barro se pone el arroz, las costilla ya sofritas, el tomate entero y la cabeza de ajos (ambos por el centro de la fuente). Se ponen las morcillas y la patata pelada y cortada a rodajas. Se añaden los garbanzos (al gusto).

Añadimos el caldo y ponemos la cazuela al horno en una altura media, con calor por arriba y abajo (250 a 275 grados).

En total estará cociendo 40 minutos, de los cuales la segunda mitad con el horno a tope.

 

Versión en PDF para descargar o imprimir